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荞面馇子(荞面煎饼)

时间:2017-10-10 17:01来源:未知 作者:admin 点击:

荞面馇子也叫荞面煎饼
      话说汉淮阴侯韩信当年在洽川的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时,为解决战士的军粮问题发明了踅面后,荞面文化就在合阳这块古老的大地上生根开花发芽。除踅面、饸饹、刀削面外,还有一种独特的地方风味小吃——“荞面馇子”,堪称一绝。当你沿着108国道合阳段一直向北直至合韩交会处,有一个4平方多公里的村庄——西同堤村,荞面馇子只在这儿独有,当地人称为“红油馇子”。 
 
  荞面馇子也叫荞面煎饼。说起煎饼,还有一段与蜀相诸葛亮有关的故事呢。据说诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、湅河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让伙夫用水和面粉和为浆,在铜锣上摊薄饼而吃,将金(铜锣)置火上,用木棍将面浆摊平,煎出香喷喷的薄饼,将士食后士气大振,杀出重围。此后当地人纷纷效仿,此美食从此传播开来。但铜锣昂贵,且易开裂,人们便用铁铸成铜锣状烙煎饼。

(责任编辑:陈欣怡)
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